Transition Végétale

Équilibre alimentaire et techniques culinaires

Vous souhaitez amorcer ou peaufiner votre transition alimentaire végétale, réduire ou supprimer les produits animaux ? Au travers de cette prestation, apprenez à équilibrer votre alimentation selon vos objectifs et impératifs personnels, découvrez de nouvelles techniques culinaires et familiarisez-vous avec des recettes conçues de façon à respecter vos goûts et habitudes de vie.

ÉQUILIBRE

NUTRITIONNEL

BILAN ET DIAGNOSTIC DIÉTÉTIQUES

Recueil de données et habitudes de vie
Analyse de votre situation nutritionnelle

RÉÉQUILIBRAGE ALIMENTAIRE

Élaboration de votre plan alimentaire personnalisé, dont la structure et le rythme sont adaptés à vos impératifs quotidiens

ÉDUCATION NUTRITIONNELLE

Mise en place d’un système d’équivalences nutritionnelles
Connaissance des différents « nutriments clés » à optimiser dans le cadre d’une alimentation végétale
Explication de la complémentation nécessaire ou éventuelle et les tests de contrôle associés
Accompagnement à la gestion et la mise en pratique de l’équilibre nutritionnel

TECHNIQUES

CULINAIRES

MAÎTRISE DE LA CUISINE 100% VÉGÉTALE

Ingrédients clés, substituts végétaux et techniques culinaires associées

Cuisine saine et équilibrée

Système de portions
Gestion des apports en lipides, glucides, sel
Choix des aliments
Optimisation de la teneur des plats en nutriments clés

Routine culinaire adaptée

Recettes orientées selon vos goûts et habitudes et ajustées à votre situation familiale et professionnelle (étudiant, worker pressé, en famille, gourmand, petite fibre culinaire…)
Astuces organisation et conservation pour une cuisine maison saine et facile à mettre en œuvre au quotidien

Programme personnalisé sur 5 sem

Travail guidé sur 5 thématiques culinaires dont 3 au choix :

Présentation des spécificités nutritionnelles et culinaires de/des aliment(s) thème(s) ;
Réflexion mutuelle et programmation de réalisations culinaires à mettre en oeuvre pour la semaine qui suit : au total, 3 recettes personnalisées pour chacune des 5 thématiques abordées afin de vous familiariser avec la cuisine végétale (toujours dans le respect de vos goûts, de votre temps et de vos impératifs sociaux et professionnels !)

LE PACK TRANSITION VEGETALE

PREMIÈRE CONSULTATION :	BILAN ET DIAGNOSTIC DIÉTÉTIQUES (1h)
2ème semaine :	Suivi nutritionnel n°1 (30min)	+ Thématique culinaire n°1 cuisiner les légumineuses (30min)
3ème semaine :	Suivi nutritionnel n°2 (30min)	+ Thématique culinaire n°2 substituer les œufs (30min)
4ème semaine :	Suivi nutritionnel n°3 (30min)	+ Thématique culinaire n°3 au choix (30min)
5ème semaine :	Suivi nutritionnel n°4 (30min)	+ Thématique culinaire n°4 au choix (30min)
6ème semaine :	Suivi nutritionnel n°5 (30min)	+ Thématique culinaire n°5 au choix (30min)
DERNIÈRE CONSULTATION :	BILAN FINAL (30min)

Thématiques au choix :

Les protéines texturées de soja / Le tofu ferme / Le tofu soyeux / Les simili-carnés maison / Agar-agar et Aquafaba

Cuisiner avec les matières grasses végétales / Appréhender les goûts fromagers / Sublimer les légumes verts

Commencer ma transition