TRANSITION VÉGÉTALE
Équilibre alimentaire et techniques culinaires
Vous souhaitez amorcer ou peaufiner votre transition alimentaire végétale, réduire ou supprimer les produits animaux ? Au travers de cette prestation, apprenez à équilibrer votre alimentation selon vos objectifs et impératifs personnels, découvrez de nouvelles techniques culinaires et familiarisez-vous avec des recettes conçues de façon à respecter vos goûts et habitudes de vie.
ÉQUILIBRE
NUTRITIONNEL
BILAN ET DIAGNOSTIC DIÉTÉTIQUES
- Recueil de données et habitudes de vie
- Analyse de votre situation nutritionnelle
RÉÉQUILIBRAGE ALIMENTAIRE
- Répartition alimentaire qualitative, personnalisée et adaptée à votre rythme et à vos impératifs quotidiens
- Indications quantitatives minimales pour une suffisance nutritionnelle
ÉDUCATION NUTRITIONNELLE
- Mise en place d’un système d’équivalences nutritionnelles
- Connaissance des différents « nutriments clés » dans le cadre d’une alimentation végétale
- Explication de la complémentation nécessaire ou éventuelle et les tests de contrôle associés
- Accompagnement à la gestion et la mise en pratique de l’équilibre nutritionnel
TECHNIQUES
CULINAIRES
MAÎTRISE DE LA CUISINE 100% VÉGÉTALE
- Ingrédients clés et substituts végétaux
- Techniques culinaires associées
- Apprentissages ciblés et approfondis vers des thématiques choisies : “cuisiner les légumineuses”, “sublimer les légumes verts”, “substituer les oeufs”, “agar-agar et aquafaba”…
Routine culinaire adaptée
- Suggestions de menus et recettes orientées selon vos goûts et habitudes de vie (étudiant, worker pressé, en famille, gourmand, petite fibre culinaire…)
- Astuces organisation et conservation pour une cuisine maison qualitative et facile à mettre en œuvre au quotidien
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