L’équilibre nutritionnel est primordial en tout cas de figure, quels que soient la personne, son âge, son activité, son état de santé… et son mode alimentaire. Les alimentations végétales ne font donc pas exception à la règle et, aussi viables soient-elles, celles-ci demandent une attention particulière concernant la suffisance en certains nutriments apportés par les végétaux ou les bactéries.
En effet, selon l’état des connaissances de la personne sur le sujet et selon ses habitudes alimentaires/culinaires voire son rythme de vie, certains de ces nutriments peuvent ne pas se retrouver en quantité satisfaisante dans l’alimentation de la dite personne. Ces précautions nécessaires au maintien d’un bon équilibre nutritionnel sont d’autant plus requises en début de transition alimentaire, alors que les habitudes de consommation se trouvent fraîchement modifiées. Prémices sur ces “nutriments clés” au travers de ce premier podcast.
